Som una empresa familiar dedicada a la producció artesanal i tradicional del foie gras o fetge gras d'ànec, i a l’elaboració, especejament i envasat d’una amplia gamma de productes d’ànec d’excepcional qualitat.

L'Ànec dels Pirineus es va fundar l’any 1989. Ara la segona generació de la família, liderada per Eduard Batlle, porta les regnes de l’empresa amb més de deu treballadors especialitzats en aquesta activitat per garantir l’excel·lència de la matèria primera i la qualitat dels nostres elaborats.

Així podem oferir una selecció de productes de gran categoria, amb el segell de procedència d’Ànec dels Pirineus, consolidat com a producte d’alta qualitat entre els professionals del sector, destacant els més reconeguts cuiners de la gastronomia local.

Les instal·lacions

A la comarca del Gironès entre les Gavarres i les Guilleries es troba el municipi de Bescanó, ubicat a la riba dreta del riu Ter. Els pobles de Vilanna, Bescanó i Montfullà, que formen part d’aquest municipi, comparteixen un paisatge mediterrani de pujols boscosos i camps fèrtils al pla. Aquí podem controlar tot el procés de creixement dels ànecs, assegurant que aquests viuen amb les millors condicions, en un entorn molt semblant als aiguamolls i hàbitats naturals on es solen trobar en estat salvatge. La nau on posteriorment processem i fem tota la nostra elaboració artesanal està ubicada a prop de la granja, al poble de Bescanó. També oferim un ventall de les nostres especialitats i una selecció addicional de diversos productes gourmet a la nostra pròpiabotiga, que es troba al C/Caterina Albert Naus 1 - 2 del sector industrial de MontfullàBescanó.

 

Els ànecs

L' ànec que es cria és el de raça mulard. És un ànec tranquil, fàcil de criar, educar i embocar. S’engreixa amb facilitat, arriba a un pes superior als 4 Kg, i dóna un bon fetge, dens, gras, i fi. Els ànecs arriben a les granges amb 3 dies de vida, i passen els primers 15 dies en naus climatitzades, sobre llits d’encenalls de pi desenvolupant el seu fi plomissol groc. Passat aquest temps, els ànecs estan a l’aire lliure durant unes 12 setmanes, en llocs on tenen accés a aigua, ombra i menjar sense que se’ls subministri cap mena d’hormones ni antibiòtics.

Quan han arribat a l’edat òptima per poder assumir la fase d’engreix, corroborat pels estrictes controls d’equilibri de pes i de salut als quals estan sotmesos, els ànecs passen a unes naus climatitzades on s’emboquen dues vegades al dia exclusivament amb blat de moro sencer prèviament escaldat per tal de facilitar la digestió.Com a aus migratòries que són, converteixen el midó de blat de moro en matèria grassa que emmagatzemen al seu fetge, i en 2 setmanes d’embocament aconsegueixen una carn i fetge excepcionals.

Per garantir la màxima qualitat del nostre producte, l’ànec és sacrificat en el escorxador integrat en les mateixes granges. Un cop eviscerat es transporta a les instal·lacions de la mateixa empresa, on fem el seu especejament, envasat i distribució.

En tot el procés fins a l’etiquetatge, cada etapa de la fabricació es porta a terme pel nostre equip de professionals, d’un gran saber fer tradicional unit a l’ús de tècniques modernes i tecnologia punta que, juntament amb els mitjans informàtics, ajuden a millorar les condicions d’higiene i a vetllar pel respecte escrupolós de les normatives vigents.

Els nostres productes estan presents en fires i esdeveniments de prestigi a tot el país, delitant els paladars tant de cuiners reconeguts com dels amants de la millor gastronomia.